TEPUNG MOKAF "MODIFIED CASSAVA FLOUR'

Seiring dengan kemajuan zaman, diikuti juga dengan perubahan prilaku kehikehidupan masyakat pedesaan, sebut saja Desa Sukamaju yang berdiri di tahun 2003 yang mana jika kita kilas kebelakang, awal terbentuknya Desa Sukamaju merupakan tidak terpisahnya dengan Dusun 2 Sukamaju (TRAN), Tran diambil dari istilah Transmigrasi (perpidahan penduduk dari suatu tempat ke tempat lain) guna pemeraatan penduduk, masyarakatnya mayorotas jawa, dn mereka disediakan oleh pemerintah pada masa itu lahan pekarangan yang cukup luas guna memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga bisa digunakan untuk bercocok tanam, mengingat waktu itu susahnya mata pencaharian, namun sekarang perkarangan tersebut banyak yang terbengkalai, lagi-lagi dimasa pandemi covid-19 saat ini kita dituntut untuk berdiam di rumah,bahkan bekerja dirumah dan berinovasi guna untuk memenuhi kebutuhan pangan sendiri dengan memanfaatkan Sumber Daya Alam (SDA) yang ada disekitar kita. Belum usai pandemi Covid-19, kita juga dihadapidengan menaiknya angka gizi buruk pada anak-anak di usia1.000 hari kehidupan (Stunting). Pandemi Covid-19 dan stunting ini menjadi topik terpanas saat ini, dengan alasan itulah munsul di pemikiran penulis/inovator, apa yang harus dilakukan di rumah dimasa Pandemi Covi-19 saat ini dan bisa menghasilkan sesuatu yang bermanfaat untuk membantu menurunkan angka Stunting dengan memanfaatkan lahan dan SUmber Daya Alam yang ada tetapi bisa menghasilkan sesuatu yang bermanfaat besar. Inovator langsung teringat suatu kata 'MOCAF' yaitu bhan olahan makanan dari ubi kau atau singkong yang mempunyai sumber gizi yang bagus, sehat, murah dan bahan baku mudah didapat. Transmigrasi merupakan perpindahan penduduk dari suatu tempat ketempat yang lain, penduduknya mayoritas suku jawa, suku jawa identik dengan rajin, ulet tekun bajhkan pekerja keras. BErcocok tanam (bertani) suah tidak asing lagi bagi mereka dan biasanya hasil pertanian tersebut diolah untuk memenuhi kebutuhan pangan mereka sehari-hari. Tanaman ubi/singkong sangat mudah kita dapatkan dan bibitnya gampang tidak harus beli. Tanaman ini ternyata sangat mudah perawatannya, namun mempunyai banyak manfaat bahkan bisa diolah dengan berbagai jenis olahan makanan seperti mie, tiwol, tepung goreng, bubur dan sebagainya setelah menjadi tepung Mocaf.

Inovasi pembuatan tepung Mocaf ini bertujuan diantaranya mengisi waktu luang selama pandemi Covid-19 dengan berada dirumah sambil memanfaatkan pekarangan rumah seraya menanam ubi kayu/singkongkemudiaj dibuat tepung Mocaf. selain itu juga inovasi ini bisa menghasilkan pundi-pundi rupiah karena Mocaf ini memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras dan kentang namun harganya jauh lebih murah, sehingga sangat laku dijual dan pemintnya sangat banyak. Kemudian dengan mengandung gizi yang baik, olahan makanan dari tepung Mocaf tersbut bisa digunakan untuk Pemberian Makanan Tambahan Balita (PMT) dengan harapan bisa membantu menurunkan angka Gizi Buruk (Stunting).

Inovasi pembuatan tepung Mocaf ini bertujuan diantaranya mengisi waktu luang selama pandemi Covid-19 dengan berada dirumah sambil memanfaatkan pekarangan rumah seraya menanam ubi kayu/singkongkemudiaj dibuat tepung Mocaf. selain itu juga inovasi ini bisa menghasilkan pundi-pundi rupiah karena Mocaf ini memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras dan kentang namun harganya jauh lebih murah, sehingga sangat laku dijual dan pemintnya sangat banyak. Kemudian dengan mengandung gizi yang baik, olahan